当“健康与户外”风潮重塑北美餐厨市场：跨境卖家如何乘势而上？

当清晨的阳光轻柔洒在早餐桌上，陶瓷锅中煎出的溏心蛋散发着诱人光泽，它不仅是美味佳肴，更成为健康生活的鲜明象征；当夜幕降临，露营地里的篝火欢快跳跃，折叠烤架上沸腾的火锅香气四溢，成为社交媒体上众人争相打卡的热门项目。一股名为“健康与户外”的强劲风潮，正以不可阻挡之势悄然重塑着北美餐厨市场的格局，为跨境卖家带来前所未有的机遇与挑战。

健康理念深度渗透，餐厨设备升级为健康管理载体

在健康理念如春风化雨般深度渗透北美市场的当下，餐厨设备早已不再局限于基础的烹饪功能，而是华丽转身，升级为健康管理的重要载体。如今的消费者宛如严谨的科学家，会逐行仔细核对产品是否通过FDA食品接触认证，反复确认其“能否耐受高温干烧”，对健康与安全的追求达到了近乎苛刻的程度。

与此同时，户外生活方式的蓬勃兴起，如同为餐厨设备打开了一扇通往全新世界的大门，使其使用场景彻底突破厨房的边界。能轻松塞进SUV后备箱的折叠烧烤架，如同户外探险的得力伙伴；带防水收纳袋的硅胶餐具套装，为户外用餐增添便捷与整洁；甚至配套的迷你燃气罐，也成为消费者户外烹饪的热门选择。这些充满创意与实用性的产品，正引领着北美餐厨市场的新潮流。

面对这片机遇凸显的新蓝海，跨境卖家的核心竞争力已不再仅仅局限于供应链的成本优势。在竞争日益激烈的市场环境中，对北美本土消费场景的“沉浸式洞察能力”成为了制胜的关键。唯有真正读懂北美消费者在晨间厨房中追求的健康仪式感，以及在旷野炊烟中渴望的社交需求，将本土化细节深度融入选品与运营的每一个环节，才能在这场餐厨消费变革的浪潮中抢占先机，赢得市场份额。

01 北美餐厨市场消费大变革：新趋势引领新方向

10月15日，“对话北美团队，全渠道赢商机”沃尔玛全球电商厨电品类交流会如同一场及时雨，为众多跨境卖家揭示了北美厨房消费场景的深刻变化。

沃尔玛，这位深耕零售行业多年的老牌航海家，凭借其敏锐的市场洞察力和丰富的经验，十分清楚北美餐厨市场的破局关键并非单纯追逐表面的风潮，而是精准捕捉消费群体变化背后的需求迁移。据沃尔玛资深品类专家分析，当前北美餐厨市场的消费者正呈现出日趋年轻化、高收入化的趋势，其购买决策逻辑已从传统的“单一功能优先”转向“健康、美学与效率的综合价值考量”。

随着消费需求的不断升级，消费群体对健康餐厨设备的判断标准也发生了显著变化。从过去仅仅关注“是否符合基础安全认证”，进阶为“能否辅助实现科学饮食管理”。这种变化在具体品类上体现得淋漓尽致：搅拌机、冰沙机因“可快速制作无添加轻食饮品”，市场需求份额保持稳定；破壁机凭借“精准把控营养配比”的优势，成为健康需求进阶后的核心增长品类；锅具赛道中，不锈钢、珐琅系列因“无涂层、易清洁且耐长期使用”的特点，成为备受瞩目的赛道蓝海品类。

除了健康需求，年轻群体对“情感价值”的追求进一步推动了餐厨设备颜值经济的崛起。此时的餐厨设备已不再是单纯的功能工具，而是兼具“厨房装饰属性”与“社交话题载体”的双重角色。其中最具代表性的空气炸锅与烤箱，凭借丰富多元的外观设计，成功从“实用工具”转型为“家居美学单品”，在同质化竞争中实现差异化破圈。与之形成场景联动的餐桌纺织品，也因“可搭配高颜值餐厨设备、高频换新提升餐桌场景质感”，成为颜值趋势下的配套增长品类。

与此同时，智能化也成为了餐厨市场的刚性门槛。当前北美家庭对“便捷烹饪”的诉求已不再停留在“基础操作简单”，而是进阶为“覆盖多场景、降低操作成本”的双重标准。在这一进阶需求的推动下，既能快速搞定一人食，还能轻松应对家庭聚餐的电压力锅、料理锅等核心品类，也从“单一功能模式”向“多程序预设款”升级，成为智能化趋势下的核心增长品类。

为精准承接上述消费趋势转向，沃尔玛充分发挥自身优势，多管齐下。一方面，借力自身强势的食品业务流量，通过场景联动打通“餐厨”消费链路，为餐厨设备精准导流，让消费者在购买食品的同时，也能轻松发现与之配套的优质餐厨设备；另一方面，通过数字化服务提升用户烹饪体验，强化平台解决方案能力，为消费者提供更加便捷、高效的购物体验。此外，平台还持续深化高客单价用户链接，为高价值产品转化提供充足的客群基数。在流量端，沃尔玛广告推出的各项功能及工具将为优质卖家提供持续曝光支持，助力卖家提升品牌知名度和产品销量。

02 从0到1玩赚沃尔玛：解锁销量增长新密码

“数据我都听明白了，但为什么我的产品就是卖不好？”这个困扰无数跨境卖家的难题，在官方资深品类专家进行市场洞察分享时被屡屡提及。如何将这些宝贵的洞察转化为实实在在的销量，成为众多卖家亟待解决的问题。沃尔玛官方资深品类专家们给出了令人耳目一新的解题思路，为卖家们指明了方向。

思路一：摒弃“爆品复制”，转向“用户思维”

Sensarte是一家在锅具行业深耕了二十余年的“行业老兵”，初入沃尔玛时，团队本想将其在其他平台的热销品成功经验复制到沃尔玛，却意外遭遇“水土不服”。“我们一开始尝试了很多突破性的设计，但发现消费者为其买单的概率非常有限，变现效果并不好。”在与沃尔玛全球电商官方经理多轮沟通后，Sensarte痛定思痛，选择聚焦在不粘性和便捷性上，并围绕健康与环保理念来创造更多微变量。通过不断优化产品设计和品质，Sensarte最终稳步建立起扎实的品牌信任体系，赢得了消费者的认可和信赖。

思路二：借力“需求洞察”，从被动跟卖转向精准创需

对许多初入新平台的品牌而言，选品时常因缺乏清晰方向而陷入盲目追随市场“爆款”的困境，最终被迫加入同质化竞争的行列。此时，掌握海量线下消费数据的洞察，能精准识别出那些“存在广泛需求但尚未被充分满足”的市场空缺，为卖家提供清晰选品方向的“平台智囊团”便成了卖家们破局的关键。
2021年，LINKChef初入平台，团队便借助平台数据洞察，敏锐地捕捉到厨房小家电市场主流手持搅拌机普遍存在电机寿命短、档位调节单一、使用时易发生液体飞溅等问题。基于此，品牌集中资源提升产品品质，开发出搭载全铜电机、多档位调节、防溅设计的手持搅拌机，从功能层面精准击穿用户痛点。产品上线后，品牌积极利用沃尔玛平台提供的流量扶持资源，同时建立了快速响应机制，紧密跟踪用户评价并持续迭代产品细节。最终在三年内实现销售额超3000倍的增长，成功跃居类目头部，完成了从“被动跟卖”到“精准创需”的华丽跨越。¹

思路三：锚定长期主义，以精品单品为突破点，构建品牌认知

如果说缺乏供应链优势的铺货型商家需要以低价打开市场尚属合理，那对拥有近十年跨境电商经验、背靠成熟供应链的品牌卖家Adam而言，入驻沃尔玛时仍抱有“低价试探”的老思路，恰恰说明即便是行业老兵，在新平台拓展时也难免陷入认知误区。
在沃尔玛团队的建议与帮助下，Adam跳出低价内卷的红海，转而依托自身成熟的制造优势打造差异化价值。通过精心打造精品化产品，精准触达沃尔玛平台内快速增长的中高端客群。靠着这份“不拼低价拼价值”的差异化优势，Adam很快就冲进了餐厨赛道销售榜单前列，并成功在消费者心中建立起清晰的品牌认知，为品牌的长期发展奠定了坚实基础。

思路四：跳出“线上线下”排序执念，释放全渠道竞争动能

当多数卖家仍在纠结“优先发展线上还是优先做好线下”时，一批具备前瞻视野的品牌已依托沃尔玛的全渠道生态，探索出一条“以线上沉淀反哺线下拓展”的高效路径。这些品牌从优化商品详情页、提升履约评分、积累用户好评等运营基本功入手，逐步构建起扎实的线上信任体系与数据资产。而这一线上势能，最终成为其撬动沃尔玛庞大线下网络的关键杠杆。CAROTE（卡罗特）正是这一路径的典型代表。²

这些案例虽然路径各异，却无不说明，在跨境电商的赛道上，真正的胜负手往往不在于谁掌握了更多数据，而在于谁能真正精准地理解市场需求。正如一位资深卖家所言：“沃尔玛的品类专家就像是我们的‘外脑’，他们知道消费者要什么、平台能给什么，帮我们把‘看不见的门槛’变成‘摸得着的机会’。”

03 划重点！备战“旺季开门红”：把握趋势，赢在未来

随着黑五、网一等北美核心购物节的日益临近，如何精准布局成为卖家决胜旺季的关键。交流会上，沃尔玛团队基于实战洞察与消费数据，为卖家勾勒出了当前赛道的三大核心转向，为卖家们指明了方向。

理性购物时代：长期价值成关键

在经济不确定性仍存的背景下，北美消费者正展现出更加理性的购物态度。他们不再被低价轻易打动，而是开始拿着“放大镜”审视产品的长期价值。那些标注着“食品级硅胶”“干烧不裂”等产品详情页，如同产品的“品质勋章”，正在悄然赢得更多消费者的青睐。消费者更加注重产品的品质、耐用性和安全性，愿意为高品质的产品支付合理的价格。

解决方案式购物：一站式需求受青睐

与此同时，购物场景的革新也为卖家带来了新的机遇。“解决方案式购物”已从营销噱头落地为北美消费者的真实需求。筹备“周末宴客”时，消费者更倾向于直接购买“煎锅 + 烘焙粉 + 隔热手套”的组合套装，省去了自己搭配的麻烦；计划“户外露营”时，“炊具 + 便携燃气罐 + 收纳袋”的一站式方案更受青睐。消费者越来越懒于“凑单”的背后，是对“一站式解决方案”的强烈追求。卖家若能精准把握这一趋势，推出符合消费者需求的组合产品，必将赢得市场先机。

假日季增量逻辑：情感需求驱动消费

而假日季的增量逻辑，本质是情感需求的延伸。北美假日购物从来不是“买个东西”，而是“传递心意”和“营造仪式感”。对于卖家而言，仅靠给产品裹上红金配色包装纸已难以吸引消费者，Listing中的场景化表达才是抓住假日季增量的关键。通过生动形象的场景描述，让消费者能够在脑海中勾勒出产品在实际使用中的美好画面，从而激发他们的购买欲望。

为了让卖家能更从容地接住这些趋势红利，沃尔玛针对性优化了新卖家入驻激励政策。整套政策的总扶持力度最高达7.5万美元，覆盖从起步到运营的关键环节，包括销售佣金减免、物流配送优惠以及广告补贴。这一系列优惠政策如同为卖家们注入了一剂强心针，助力他们在北美旺季市场中脱颖而出。

对中国餐厨设备卖家而言，今年北美旺季的意义远不止“短期冲销量”。毕竟，“短期爆单”可能依赖运气，但“长期盈利”必然源于对市场趋势的精准把控，以及与平台资源的深度协同。而入驻沃尔玛，或将是卖家们把趋势红利转化为实际收益的最优选择。毕竟，在跨境电商精细化运营时代，选对平台、踩准趋势，才是穿越周期的核心能力。让我们携手沃尔玛，共同开启北美餐厨市场的新篇章，创造更加辉煌的业绩！